制作好吃美味火鸡肉卷

将芥花油放入不沾锅的大炒锅中,以中火加熟。放入青葱和大蒜,拌炒约3分钟;当青葱开始变软时,加入红甜椒、黄甜椒、豆子和姜末,拌炒约2分钟。接着,再拌入菠菜,盖上锅盖,炖煮约5分钟,使头菜充分熟成,即可熄火,期间需不时翻拌。熄火后,拌入薄荷、盐和黑胡椒,放凉备用。先将鸡胸肉的皮制除、丢弃,再将鸡胸对半片开,但不要完全切开,让它像书一样摊开即可。以肉锤将鸡胸肉摊开的厚度打成约半公分,铺上放凉的头菜等食材,即可将整片肉像奶冻卷般卷起,取棉线,以5公分的间距将鸡肉卷细紧,放入小烤盘备用。

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