炖煮可让整锅炖菜的质地达到你所想要的状态

将橄榄油倒入深底的煎锅或烧锅中,以中火加热。放入洋葱和大蒜,慢慢将它们炒香。如果你有用牛绞肉,请在洋葱开始变软时,加入牛绞肉,将它拌炒至焦褐色泽,并将蝙炒后逼出的油脂沥掉;拌炒期间,若绞肉有结块的现象, 请以锅铲将它们拌开。放入青椒、西红柿、辣椒粉、盐、罗勒和水,煮至沸腾;水滚后,火转小,开盖炖煮约5分钟,让整锅炖菜的质地达到你所想要的状态。放入红、白肾豆,以中小火炖煮约5分钟,当它们充分受热时,即可盛盘。上菜前,可再以西红柿、巴西里、香菜和价格奶酪作为盘饰。

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