如何做出美味好吃的千層面?

将千层面面皮丢进滚水中煮约10分钟,使面体软而不烂,富有嚼劲。沥干千层面的水分,并以冷水冲洗帮助降温,然后将它们平摊在湿毛巾上,备用。预热烤箱到摄氏177度(华氏350度)。取一只23×23公分的玻璃烤盘,勺1杯半的肉酱铺于盘底,肉酱上则覆上三片千层面面皮,然后再于面皮上铺上约1杯的肉酱,淋上1/4的白酱。之后便依照同样的顺序不断堆栈:千层面面皮、肉酱、白酱。最上面一层则为自酱。将玻璃烤盘覆上铝箔纸,放上烤盘,烘烤约的分钟;接着,掀开铝箔纸,烘烤约15分钟,当千层面表皮开始冒泡泡时,即可熄火。最后静置放凉10分钟后,便可上菜。

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