用食物调理机或是搅拌器将茅屋干酪搅打成细致的泥状

用食物调理机或是搅拌器将茅屋干酪搅打成细致的泥状。加入奶油奶酪,让它和茅屋干酪滑顺地融合在一起。最后加入价格、代糖、玉米淀粉、蛋白、香草精和盐,让它们和奶酪泥均匀地混合为光滑的面糊。准备一只内衬烤盘纸的20或23公分圆形脱底烤模,刷上一层油脂后将面糊倒入。以铝箔纸包覆烤模的底部和侧面后,将它置于另一只大烤盘上,并在大烤盘中注入热水,让水位到达脱底烤模侧面的一半高度。入烤箱烘烤约40分钟。当轻拍烤模时,蛋糕体的中心呈现轻微晃动的状况,即可熄火。不要马上将蛋糕从烤箱取出,先以小刀绕着烤模内侧划一圈,然后让它静置在熄火的烤箱中冷却30分钟左右。之后,再将蛋糕取出烤箱,放凉至室温,即可封上保鲜膜,放入冰箱冰镇2小时。

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