在家做出这道美味的优格奶酪

你还在寻找取代酸奶油的其他绿灯食材吗?试试优格奶酪吧!只要用不合脂肪的原味优格,你就可以在家做出这道美味的佐料。首先你必须在架在碗上的筛网内,垫上一层粗纱布、厨房纸巾或是咖啡滤纸;舀几杓优格到筛网上,接着以保鲜膜将筛网与碗一起密封,放入冰箱冷藏一夜。优格经过一夜的滴流后,隔天你就会得到自制的价格奶酪。

炖煮可让整锅炖菜的质地达到你所想要的状态

将橄榄油倒入深底的煎锅或烧锅中,以中火加热。放入洋葱和大蒜,慢慢将它们炒香。如果你有用牛绞肉,请在洋葱开始变软时,加入牛绞肉,将它拌炒至焦褐色泽,并将蝙炒后逼出的油脂沥掉;拌炒期间,若绞肉有结块的现象, 请以锅铲将它们拌开。放入青椒、西红柿、辣椒粉、盐、罗勒和水,煮至沸腾;水滚后,火转小,开盖炖煮约5分钟,让整锅炖菜的质地达到你所想要的状态。放入红、白肾豆,以中小火炖煮约5分钟,当它们充分受热时,即可盛盘。上菜前,可再以西红柿、巴西里、香菜和价格奶酪作为盘饰。

墨西哥风味的两道经典家常菜

墨西哥风味的炖菜和口味温润的烘肉卷,是两道经典家常菜,特别适合在隆冬时节享用。

材料(4人份):橄榄油2茶匙、洋葱(切片)1大颗、大蒜(切末)2瓣、特瘦牛绞肉225公克(依个人喜好决定用量)、青椒(切碎)2颗、罐头西红柿2杯、辣椒粉少许、卡宴辣椒粉1/2茶匙(依个人喜好决定用量)、盐1/4茶匙、罗勒1/4茶匙、水2杯、红肾豆、1罐(540毫升,沥干洗净)、白肾豆1罐(540毫升,沥干洗净)

制作纽奥良番茄鸡肉炖饭

将芥花油倒入一只铸铁锅中,以中大火加热。放入芹菜、大蒜和洋葱,拌炒约5分钟,使洋葱变软。加入难了、百里香、奥勒冈、辣椒粉,继续拌炒约5分钟。放入难高汤、青椒、西红柿、肾豆、米和月桂叶,煮至沸腾;汤滚后,转小火,煨煮约35分钟,让米粒充分熟成,期间需不时搅拌。米饭饱满熟透时,请先关火静置5分钟,再将月桂叶捞出、丢弃。上菜前,拌入巴西里,即可盛盘享用。

纽奥良番茄鸡肉炖饭为卡津人的家乡菜

这一道什锦炖饭是卡津人的家乡菜,特色是将生米以饱含汤汁的炖菜炖煮而成。

材料(4人份)L=:芥花油2茶匙、西洋芹(切碎)2根、大蒜(切末)2瓣、洋葱(切碎)1颗、鸡肉(去皮、无骨)450公克,切成边长1公分左右的鸡丁、干燥的百里香2茶匙、干燥的奥勒冈2茶匙、辣椒粉1茶匙、卡宴辣椒粉1/4茶匙(依个人口味决定用量) 、鸡高汤(低脂低锦)2杯、青椒(切丁)2颗、炖西红柿1罐(540毫升) 、肾豆1罐(540毫升,沥干洗净) 、糙米3/4杯、月桂叶干1片、新鲜扁叶巴西里(切碎)1/4杯

制作好吃美味火鸡肉卷

将芥花油放入不沾锅的大炒锅中,以中火加熟。放入青葱和大蒜,拌炒约3分钟;当青葱开始变软时,加入红甜椒、黄甜椒、豆子和姜末,拌炒约2分钟。接着,再拌入菠菜,盖上锅盖,炖煮约5分钟,使头菜充分熟成,即可熄火,期间需不时翻拌。熄火后,拌入薄荷、盐和黑胡椒,放凉备用。先将鸡胸肉的皮制除、丢弃,再将鸡胸对半片开,但不要完全切开,让它像书一样摊开即可。以肉锤将鸡胸肉摊开的厚度打成约半公分,铺上放凉的头菜等食材,即可将整片肉像奶冻卷般卷起,取棉线,以5公分的间距将鸡肉卷细紧,放入小烤盘备用。

鲜蔬火鸡肉卷 蔬菜是肉品的最佳搭档

蔬菜是肉品的最佳搭档,不仅增加了肉的香气,更提供了大量的营养素。你也可以将食谱中的菠菜以风味较重的牛皮菜取代,让味蕾有更多层次的享受。

材料(6到8人份):芥花油1茶匙、青葱(切碎)1/2杯、大蒜(切末)1瓣、红甜椒(切小丁)1/2颗、黄甜椒(切小丁)1/2颗、红肾豆(熟的,捣成泥)1杯、新鲜的姜末1汤匙头菜(切碎)2杯、新鲜的薄荷末2汤匙、盐1/4茶匙、黑胡椒1/4茶匙无骨火鸡胸肉﹒1块(约1公斤)
蒜味麻油辅料酱油:酱油3汤匙、米醋2汤匙、大蒜(切末)2办、麻油2茶匙、甜辣酱1/2茶匙

制作西班牙海陆炖饭料理教学

将橄榄油倒入一只平浅的大铸铁锅或深底不沾锅煎锅中,以中大火加热。放入鸡腿肉,将肉块两面煎得焦黄,盛盘备用。转中火,放入洋葱、大蒜和胡椒,拌炒约5分钟,炒软洋葱。加入鸡高汤、西红柿、匈牙利红椒粉和番红花,煮至沸腾。汤滚后,放入米和鸡肉,将它们与锅中的汤汁混合均匀,转小火,不盖锅盖的炖煮约20分钟。四季豆切成2.5公分长。轻柔地将成段的四季豆、皇帝豆和现豆拌入锅中米饭,再拌入虾、淡菜.,盖上锅盖,焖煮约15分钟,使米粒变软并让淡菜开壳。

西班牙海陆炖饭 款待宾客的最佳菜肴

这一道菜非常适合大家一起享用,是款待宾客的最佳菜肴。办一场西班牙主题的菜肴,将它搭配其他西班牙风味的小菜(如腌菜或炖鹰嘴豆)一起享用吧!

材料:(6到8人份)

特级初榨橄榄油1汤匙、鸡腿肉(去皮、无骨)30公克、洋葱(切碎)1颗、大蒜(切末

)4办、红甜椒(切碎)1颗、青椒(切碎)1颗、鸡高汤(低脂低钠)4杯、切丁西红柿1罐

(760毫升)、匈牙利红椒粉1汤匙、番红花丝1/4茶匙、印度香米1/2杯、四季豆(摘除梗蒂)227公克、新鲜或冷冻皇帝豆1杯、新鲜或冷冻碗豆1杯、大虾(生的,去壳、挑肠)450公克、淡菜(洗净)450公克

制作健康的三明治抹酱

制作三明治抹酱,取一只小碗,放入优格、巴萨米克醋、蛋、橄榄、红甜椒和伍斯特黑醋酱,充份拌匀。将抹酱平均地抹在四片面包上,再放上鸡肉、甘蓝和西红柿,最后分别放上一片奶酪。预热烤箱到摄氏205度(华氏400度)。取一只可入烤箱的不沾锅平底锅,放入人造奶油,以中大火融化它。接着,将三明治放入锅中,煎烤约5分钟,让面包变得酥脆;若锅子太小,可以分批煎烤。最后,将平底锅送入烤箱,烘烤约5分钟,使奶酪融化,即可盛盘享用。

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