简单食谱介绍 健康的鲜虾蟹肉饼

鹰嘴豆放入食物调理机中打成细碎的豆泥,放在一只大碗中;再将大虾也放入食物调理机打成细碎的肉泥,倒入鹰嘴豆泥,拌匀。预热烤箱到摄氏220度(华氏425度),将蟹肉置于致密的筛网上,压出蟹肉多余的水分。若蟹肉中夹杂软骨,请将它们挑拣出来,再将蟹肉后放入的碗中。加入面包粉、蛋液、芹菜、时萝、盐和黑胡椒,以手将所有食材拌匀。将混好的肉泥分成问块肉饼,每个约13公分厚,排列在铺有烤盘纸的烤盘上,烘烤约20分钟,使肉饼外观呈现金黄色泽,且触感坚实。

制作健康千层炖菜

面包去皮,切成15立方公分大小的丁状。取一只抹油的23×33公分烤盘,底部撒上一半的面包丁。甜椒切成细长的条状。在面包丁上撒上一半的甜椒、一半的花椰菜和一半的奶酪;然后再撒上剩下的面包丁,重复上述步骤,依序堆叠上甜椒、花椰菜和奶酪。取一只大碗,倒入牛奶、蛋液、芥末酱、巴西里、盐和胡椒,搅拌均匀。将混匀的蛋液淋在食材上,封上保鲜膜,冷藏至少2小时,最多则不超过24的小时。

椒香焗烤西红柿千层炖菜 做为早午餐或是亲友聚餐的佳肴

这款千层炖菜的特色是,其中的夹层是由面包制成,而在这一份食谱中,我们依照GI饮食的原则,选用了属于绿灯食物的全麦面包,并且减少了用量。这一道菜即使不是现吃也很美味,你可以前一天就先做好,做为早午餐或是亲友聚餐的佳肴。

奶酪通心粉佐烤鲜蔬 增加蔬菜增添它的风味

通心粉和奶酪是最佳拍檔,所以何不再加些蔬菜增添它的风味、色彩和纤维量呢?

材料:

胡萝卜(切粗丁):2根、栉瓜(切碎)2条、大蒜2瓣、茄子(切块)l小颗、红甜椒(切碎)1颗、洋葱l颗(切成8瓣)、蔬菜高汤(低脂低钠)1/4杯、干燥的百里香1茶匙

盐1/2茶匙、黑胡椒1/4茶匙
焗烤酱

芥花油3汤匙、全麦面粉1/3杯、温的脱脂牛乳3杯、法式第戎芥末酱2茶匙、低脂切达奶酪丝1杯、帕玛森奶酪粉2汤匙、盐1/4茶匙、黑胡椒1/4茶匙、全麦通心粉1/2杯

制作健康美味的焗烤酱

将芥花油倒入平浅的大铸铁锅或深底不沾锅煎锅中,以中火加热。加入洋葱、大蒜、红甜椒、青椒、奥勒冈、肉桂、胡椒和多香果,拌炒约5分钟;洋葱变软时,再加入西红柿和西红柿糊,煮至沸腾。沸腾后,先加入鹰嘴豆和巴西里,再将火转小,文火焖煮约15分钟。

制作焗烤酱:将芥花油放入汤锅,以中火加熟。倒入面粉拌炒约1分钟,再慢慢加入牛奶,边搅遍煮约10分钟,直到面糊的稠度足以黏附在汤匙背时,即可熄火拌入盐、肉豆谨粉和黑胡椒。蛋和茅屋干酪则在面糊稍凉后,再拌入。

田园希腊千层派 可以将肉类以低GI的蔬菜取代

传统的希腊千层派是以羊绞肉制成,你也可以将这些肉类以低GI的蔬菜取代。预热烤箱到摄氏220度(华氏425度)。将茄子切成10公分的厚片,层层堆栈在滤盆中,每层之间皆撒上一些盐巴,静置30分钟,然后再以水将它们冲洗干净。沥干水分后,将它们平铺在铺有烤盘纸的烤盘上(有需要可分批烘烤),烘烤约20分钟,直至茄子质地变得软嫩,即可取出备用。

白豆泥 口感绵密的健康配菜

这一道口感绵密的配菜富含大量的纤维素,可以做为取代马铃薯泥的选项。豆泥与蔬菜高汤的搭配相当顺口,你也可以加入喜欢的蔬菜一起食用,夏天可放些带点呛味的水田芥,冬天则可放入清甜的羽衣甘蓝。

1.将蔬菜汤底倒入汤锅。煮沸后,放入豆子、百里香和黑胡椒,小火炽煮10分钟

2.以马铃薯泥压匙将豆子捣成细致的泥状,再拌入菠菜丝和盐,所有食材充分融合在一块见后,即可享用。

豆香西红柿蘑菇炖汤 适合拌面或拌饭食用

炖汤的滋味浓郁、质地浓稠滑顺,很适合拌面或拌饭食用。我大多都会将它搭配螺旋状的意大利面食用;不过就跟墨西哥炖菜一样,你也可以单独享用。将橄榄油倒入一只平浅的大铸铁锅中,以中大火加热。放入蘑菇、洋葱、大蒜、芹菜、胡萝卜、意大利香料粉和匈牙利红椒粉,拌炒约10分钟,直到洋葱呈现金黄色泽,且蘑菇的水分收干。

豆香洋葱披萨 低GI披萨食谱

这是一份在餐厅外食时,可以要求厨房帮你客制化的一道低GI披萨食谱。制作披萨面团:取一只大碗,倒入水和酵母粉混匀,静置10分钟左右。待碗中液体起泡后,拌入1/4杯的面粉、麦盘和盐;拌匀后,以保鲜膜封上碗口,静置约30分钟。30分钟后再取出面团,在撒上面粉的桌面上揉制成光滑、略带黏性的面团,如有需要可再将剩下的面粉加入。将面团放置在一个抹油的碗中,封上碗口,静置约一小时,使面团膨发为两倍的体积。

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