微波炉的料理方式能封存食材比较多的营养成分

请记住,你必须尽可能让胃有事做。虽然我们不建议你总是吃生的食物,但是诚心的建议要将烹煮的时间缩到最短,或者是将食物的质地烹煮到意大利人所说的「软而不烂」,口感仍带有嚼劲即可。微波炉正是能够达到这种效果的好方法之一,它可以在短短数分钟内煮熟生鲜或是冷冻的蔬菜,这不仅让蔬菜得以维持低GI的食物特性,比起其他烹调方式,更能封存比较多的营养成分,因为烹调的时间短,烹调过程中也不太需要加入额外的水分。不仅如此,微波炉更是解冻肉品和加热点心、剩菜的好帮手。

让食物保持GI值的烹调技巧

好的厨具不仅省时,更能保留食物的营养,每一个GI饮食的厨房都应该要有以下这些厨具。

微波炉:减少煮食的时间
食物的「加热」和「烹调」,即为消化食物的第一步骤。烹调食物的时间愈久,食物就愈容易被你的胃肠「消化吸收」。如果你生吃马铃薯,大概需要花一个礼拜的时间才能消化掉。事实上,煮食的过程之所以会增加食物的位数值,是因为「烹调」会先将食物分解,抢了消化系统的工作。

使用具体的辅助物品提醒自己 帮助你抛开坏习惯

我们有位朋友是心脏科医师,目前正努力对抗不良的饮食习惯。他的左手腕上戴着一条塑料手环,而每当他做出不正确的饮食选择时,他就将塑料手环换到右手腕上。因此,每当他再想要去拿某些食物来吃时,右手的手环就会提醒他:今天已经做出了一次错误的决定,他说这真的很有帮助,假如你想要有一个具体的辅助物品提醒自己,并且帮助你抛开坏习惯,或许可以试试这个方法。

为自己设定一个长期的目标也会对减肥有所帮助

我已经强调过,必须找出一个能够立即取代吃东西的活动有多重要了,或许为自己设定一个长期的目标也会有所帮助。你的心中有一个从未告诉他人的梦想和目标吗?这个秘密是什么呢?是去上舞蹈课?还是在众人面前表演?过去你可能因为自卑或是身材的关系不敢多想;然而,现在或许正是朝梦想前进的时候了。当你想要碰红灯食物时,请想想未来的长期目标-这些食物不可能帮助你完成梦想!

一定要找到能够取代吃东西的活动

容我再次强调,你一定要找到能够取代吃东西的活动。对打破不良的饮食习惯来说,这件事相当重要。请列出一份清单,写上所有能取代吃东西的活动,在你确定这些新的饮食行为和饮食型态已经成为你的习惯前,请利用清单上的活动来帮助你抛开坏习惯。当不小心犯错时,请不要过度抨击自己,我们每一个人都有过这样的经验,只要让重新回到轨道上即可。光是你下定决心和努力不懈执行这项计划的举动就已经勇气可嘉,所以不要因此灰心丧志,请继续完成这项减重计划。

当体重减轻时也会觉得心理状态变得比较舒坦

当体重减轻时,你不只会觉得身体变好了,也会觉得心理状态变得比较舒坦;减重的成功会提升你的自信心。这股对自己外表的自信心,就是你对抗红灯食物以及打破不良饮食习惯的强力后盾。不只有你会注意到自己身体的变化,身边的人也会发现。当你的体重一点一滴减去(我们所说的是永久性的减重),你也会逐步体验到完成目标所带来的好处。成功减重的人往往会以更正向的态度和他人互动,同时他们的体态也会有所改变:变得抬头挺胸,而非垂头丧气。

找出一件能够取代吃东西并且让自己愉悦的活动

拟一份清单,列出除了吃东西之外,能让你感到开心的活动。譬如说,如果你在看电视时,不吃东西,那你空出来的双手能做些什么?我们大多喜欢在看电视时做些别的事,我会一边看书或是杂志。有些人则会做做手工艺,甚至是烫衣服!相对的,你也可以选边看电视,择关掉电视机,出门散散步,或是打开买了很久的杂志和书籍开始阅读。总之,请你找出一件能够取代吃东西,并且让你愉悦的活动,这有助于你打破我在前文所说的恶性循环。

渴望甜食和焦躁不安的状况会逐渐趋缓

甚至就连无糖的糖果,都比属于红灯食物的甜味巧克力好。只要你非绿灯食物不吃,并且一天吃三份正餐和三份点心,你渴望甜食和焦躁不安的状况会逐渐趋缓。将零食分装成小包装,随身携带,方便你需要时取用它们。我总是会在包包里放一些高蛋白能量棒,如此一来,不论我身在何处,都能以半条能量棒作为点心。

一步一步慢慢来 一次改变一个坏习惯

一步一步慢慢来,一次改变一个坏习惯。如果你常常一进家门就打开冰箱,请确认你冰箱里时时存放着绿灯食物。一个礼拜后,在你经过冰箱时,请试着克制自己等三十分钟再打开冰箱,或甚至是只等个几分钟也行,这段期间你可以喝一杯茶,休息一下。当渴望吃甜食的念头袭来时,来一份香甜的点心是很重要的。符合绿灯原则的自制水果马芬蛋糕(水果采用覆盆莓、蓝莓、草莓和桃子)是一道很好的甜点选择;另外,将新鲜水果搭配的立的注目代糖,或搭配少许含有Splenda代糖的无脂酸奶油享用,也是不错的选择。

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