制作奥姆蛋要先将蛋白打发至尖端坚挺的硬性发泡状态

制作奥姆蛋:取另外一只碗,将蛋白打发至尖端坚挺的硬性发泡状态。待蛋液拌入。的面糊后,再倒入一半打发的蛋白,以翻拌的手法将之混入面糊中,之后再将剩下的蛋白也倒入,以相同的手法,轻柔地翻拌均匀。混匀后,即可倒入准备的烤盘中,入烤箱烘烤。当蛋体澎润,色泽略带金黄,且触感坚实时(约间分钟),即可将烤盘取出,放凉备用。制作内谄:在大碗中将奶油奶酪和莎莎酱拌匀,待其外观呈现细致滑顺的色泽后,再拌入豆类、红甜椒、青葱和香菜,备用。

西南风味奥姆蛋卷 简单快速的美味料理

早午餐是亲友共聚的好时光,但是你不会想要把时间都花在料理食物上。这里告诉你一份省时的家庭号奥姆蛋食谱,由豆类制成的西南风味内馅,可以提前准备好,充分节省了当天料理的时间。制作面糊取一只长柄平底小烧锅,将油倒入锅中,以中火加热后,再加入面粉持续拌炒约1分钟。接着,缓缓加入牛奶烹煮,期间需不断轻柔地搅拌,煮至面糊可黏附在汤匙背上的调度时(约5分钟),即可拌入盐、胡椒和弦然等调味料。充分拌匀后,倒入大碗中,冷却备用。

辣味墨西哥式煎蛋 享用到一份地道的早午餐

辣味墨西哥式煎蛋
这些煎蛋会让你火辣辣的展开一天,而且非常有饱足感。用烤箱即可以让你轻松地完成这一道菜,纵使没有出门用餐,也可以让你的访客享用到一份地道的早午餐。

1.取一只不沾锅的大煎锅,加入芥花油,以中火加热;倒入洋葱、大蒜、墨西哥辣椒、辣椒粉、奥勒冈以及技然,拌炒至洋葱变软,大约3分钟。接着将西红柿、蔬菜汁、黑豆、鹰嘴豆、青椒、巴西里和一半的香菜加入锅中,煮至沸腾。沸腾后,将火转小,以文火慢炖至汤体略稠状(约15分钟),即可将锅中的食材倒入23×33公分的烤盘中。将烤箱预热至摄氏220度(华氏425度)。打一颗蛋到小碗中,小心的滑覆在烤盘的食材上。其他的几颗蛋也重复相同的动作,蛋与蛋之间要保持间距,就跟你将饼干排在烤盘纸上的方式一样。以铝箔纸封住烤盘,烘烤至蛋白凝固即可,约10分钟(也可以依个人对蛋熟度的喜好延长烘烤的时间)。烤好后,再撒上剩余的香菜和巴西里末,即可搭配墨西哥薄饼享用。

制作健康美味的西式奥姆蛋

西式奥姆蛋

材料:红甜椒和青椒(切碎)1杯、洋葱(切碎)1小颗、猪背鹰肉/熟食瘦火腿片/火鸡胸肉2片

1.在不沾锅的小煎锅中嗔上一点油,开中火加热。

2.将蔬菜倒入锅中(蔬菜的种类依奥姆蛋版本而定),拌炒约5分钟,将蔬菜炒软。将炒熟的蔬菜倒入空盘中,封上铝箔纸以保持热度。

3.打匀蛋与牛奶,倒入不沾锅中,以中火慢煎当蛋液开始凝固时,便可以铺上炒熟的蔬菜、奶酪、香草、豆或肉类。起锅的时间则依个人对蛋熟度的喜好而定,一旦蛋的熟度达到你所想要的状态,就可以盛盘。

奥姆蛋不仅制作简单还可以变化出各式各样的口味

奥姆蛋不仅制作简单,而且透过加入不同的新鲜蔬菜、少量的奶酪和些许的肉类,就可以变化出各式各样的口味。除了基本的奥姆蛋作法,还有各种口味的进阶版食谱。可以将任何你喜爱的绿灯食材,依照食谱的比例原则进行代换。若想要让这份餐点的营养更加完善,可以搭配一杯新鲜水果和一杯脱脂牛乳,或是1/2到3/4杯的无脂代糖水果优格。

燕麦片可以变化出无穷无尽的滋味和面貌

透过搭配各种不同口味的水果优格,或是添加各式(切片)水果或莓果,燕麦片可以变化出无穷无尽的滋味和面貌。我太太最喜欢将燕麦片搭配脱脂牛乳食用,并在燕麦粥中加入些许无糖苹果酱、杏仁片和代糖增添风味。至于我,我则喜欢以一杯脱脂牛乳和一颗柳橙搭配燕麦粥。这样的早餐不仅美味,也富含饱足感,早上你就不必担心肚子一下子就饿得咕咕叫了。

符合GI饮食原则的健康配菜

需要来点搭配肉的配菜吗?我提供一些轻松做出这些配菜的点子,而且每项都符合GI饮食的原则:

1.四季豆搭配杏仁或磨菇。

2.什锦蔬菜,如胡萝卜片、切成小朵的绿花椰或白花椰菜,以及对切的球芽甘蓝。

3.水煮的小型马铃薯(每份二~三颗),最好是刚采收的。拌上香草和少许橄榄油调味。

4.印度香米(你可以在起锅前的几分钟拌入一些蔬菜)。食用的分量为三汤匙生米,煮熟后会有三分之二杯的饭量,占餐盘面积的四分之一。

千万不要选用市面上已经里有面包粉或面糊的鱼排

鱼肉:事实上,任何一种鱼类都可以用这种方式料理,例如我们家最爱的鲑鱼和鳞鱼。,但是千万不要选用市面上已经里有面包粉或面糊的鱼排;你可以购买已经腌渍或调味好的鱼排,只不过这根本花不了你多少力气,你又何必多花钱请别人帮你做呢?以下的步骤将告诉你如何用微波炉烹调鱼排,这个方法再简单不过了。如有需要,可自行将分量倍数放大。

煮熟的低脂鸡胸肉和火鸡胸肉能够变出许多花样

煮熟的低脂鸡胸肉和火鸡胸肉能够变出许多花样

禽肉:基本上,煮熟的低脂鸡胸肉和火鸡胸肉能够变出许多花样,你也可以搭配各式香草、香料和蔬菜增添它的风味。
材料:喷雾式用油(最好是植物油,如芥花油或橄榄油),去皮、无骨鸡胸肉或火鸡胸肉一百一十公克(可以整块烹煮,也可以切片或切丁后再行烹调)。

作法1.取一只小的不沾锅煎钢,喷上一点植物油后,开中大火加热。放入鸡胸肉或火鸡胸肉,将鸡肉嫩煎至颜色不再粉红,且触感坚实即可。

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