沙朗牛排佐意大利面 以新鲜炖煮的西红柿酱汁调味

乍看之下你会觉得搭配意大利面的牛排套餐,很老派、热量很高,但是我们提供给你的食谱,有别以往。我们将牛排以辛香的酱料腌渍、烘烤后(切片),摆放在意大利宽板面上,而意大利面也是以新鲜炖煮的西红柿酱汁调味。整道菜清爽可口、香气浓郁,牛排与意大利面的分量搭配得恰到好处。

香辣牛肉酱口袋饼 很适合用来做为午餐或是周末的晚餐

这一道菜很适合用来做为午餐或是周末的晚餐;冬天时,它热辣的滋味也可以让你的身子比较暖和。请搭配蔬菜和鹰嘴豆泥一起享用,风味会更加爽口。

材料:特瘦牛绞肉:450公克、洋葱(切碎) 1颗、大蒜(切末) 4瓣、青椒(切碎)1颗、墨西哥辣椒(切末)1/2根、红肾豆1罐(10毫升,沥干洗净)、切丁西红柿1罐(796毫升) 、传统燕麦片1/4杯、辣椒粉1汤匙、伍斯特黑酷酱2茶匙、半圆的全麦口袋饼4片、萝蔓生菜或美生菜(切碎)2杯、西红柿(切碎)2颗

制作健康食谱 茄汁烤香豆

洗净豆子,放在一只装满水的铸铁锅中浸泡一夜。隔天再将水倒掉,并洗净豆子。重新再于铸铁锅中加入8杯水,将豆子与水一块儿煮滚。水滚后,转小火,盖上锅盖,焖煮90分钟,期间需不时搅拌。当豆子完全煮软时,将豆子捞起沥干,并将煮豆子的汤汁用其他的容器盛装起来。预热烤箱到华氏300度。倒一杯煮豆子的汤汁到铸铁锅中,再放入豆子、西红柿、火腿、洋葱、西红柿糊、黑糖代糖、芥未酱、伍斯特黑醋酱、Tabasco酱、盐和胡椒,将所有食材搅拌均匀,即可盖上锅盖,送入烤箱烘烤两个半小时,期间需不时翻搅,使锅中汤汁变得浓祠,若没有盖锅盖,则只需烘烤一小时左右。

在肉丸彻底冷却后放入密封袋或密封继冷冻保存

若你想要先多做一些肉丸起来,以备不时之需,你可以在肉丸彻底冷却后,放入密封袋或密封继冷冻保存,最久可放两个月。你也可以自制意大利面酱。首先将两罐西红柿罐头(796毫升/罐)以及l颗(切碎)洋葱、2瓣(切末)大蒜、l条(切碎)黄瓜、1颗(切碎)红甜椒、2茶匙干燥的奥勒冈、1茶匙的盐和1茶匙的黑胡椒放入烧锅,以中火加热,水滚后,小火炖煮的分钟左右,使酱汁浓稠,即成。冷藏可保鲜一遇,冷冻则可存放一个月。

肉丸义大利面为常见的家常菜

回到家若能够享用一份热呼呼的家常菜是一件非常幸福的事,而这道菜正是许多人的最爱。有空时,你就可以先做一些肉丸,冷冻起来,方便日后料理使用。

材料(4人份):蛋:1颗、新鲜的全麦面包粉1/3杯、麦麸1/4杯、新鲜扁叶巴西里(切碎)1/4杯、大蒜(切末)1瓣、盐1/4茶匙、黑胡椒1/4茶匙、瘦火鸡绞肉或鸡绞肉340公克、含蔬菜粒的低脂意大利面酱2杯、鹰嘴豆(熟的)1杯、青椒(切丁)1/2颗、全麦意大利面条30公克

在家做出这道美味的优格奶酪

你还在寻找取代酸奶油的其他绿灯食材吗?试试优格奶酪吧!只要用不合脂肪的原味优格,你就可以在家做出这道美味的佐料。首先你必须在架在碗上的筛网内,垫上一层粗纱布、厨房纸巾或是咖啡滤纸;舀几杓优格到筛网上,接着以保鲜膜将筛网与碗一起密封,放入冰箱冷藏一夜。优格经过一夜的滴流后,隔天你就会得到自制的价格奶酪。

炖煮可让整锅炖菜的质地达到你所想要的状态

将橄榄油倒入深底的煎锅或烧锅中,以中火加热。放入洋葱和大蒜,慢慢将它们炒香。如果你有用牛绞肉,请在洋葱开始变软时,加入牛绞肉,将它拌炒至焦褐色泽,并将蝙炒后逼出的油脂沥掉;拌炒期间,若绞肉有结块的现象, 请以锅铲将它们拌开。放入青椒、西红柿、辣椒粉、盐、罗勒和水,煮至沸腾;水滚后,火转小,开盖炖煮约5分钟,让整锅炖菜的质地达到你所想要的状态。放入红、白肾豆,以中小火炖煮约5分钟,当它们充分受热时,即可盛盘。上菜前,可再以西红柿、巴西里、香菜和价格奶酪作为盘饰。

纽奥良番茄鸡肉炖饭为卡津人的家乡菜

这一道什锦炖饭是卡津人的家乡菜,特色是将生米以饱含汤汁的炖菜炖煮而成。

材料(4人份)L=:芥花油2茶匙、西洋芹(切碎)2根、大蒜(切末)2瓣、洋葱(切碎)1颗、鸡肉(去皮、无骨)450公克,切成边长1公分左右的鸡丁、干燥的百里香2茶匙、干燥的奥勒冈2茶匙、辣椒粉1茶匙、卡宴辣椒粉1/4茶匙(依个人口味决定用量) 、鸡高汤(低脂低锦)2杯、青椒(切丁)2颗、炖西红柿1罐(540毫升) 、肾豆1罐(540毫升,沥干洗净) 、糙米3/4杯、月桂叶干1片、新鲜扁叶巴西里(切碎)1/4杯

制作好吃美味火鸡肉卷

将芥花油放入不沾锅的大炒锅中,以中火加熟。放入青葱和大蒜,拌炒约3分钟;当青葱开始变软时,加入红甜椒、黄甜椒、豆子和姜末,拌炒约2分钟。接着,再拌入菠菜,盖上锅盖,炖煮约5分钟,使头菜充分熟成,即可熄火,期间需不时翻拌。熄火后,拌入薄荷、盐和黑胡椒,放凉备用。先将鸡胸肉的皮制除、丢弃,再将鸡胸对半片开,但不要完全切开,让它像书一样摊开即可。以肉锤将鸡胸肉摊开的厚度打成约半公分,铺上放凉的头菜等食材,即可将整片肉像奶冻卷般卷起,取棉线,以5公分的间距将鸡肉卷细紧,放入小烤盘备用。

鲜蔬火鸡肉卷 蔬菜是肉品的最佳搭档

蔬菜是肉品的最佳搭档,不仅增加了肉的香气,更提供了大量的营养素。你也可以将食谱中的菠菜以风味较重的牛皮菜取代,让味蕾有更多层次的享受。

材料(6到8人份):芥花油1茶匙、青葱(切碎)1/2杯、大蒜(切末)1瓣、红甜椒(切小丁)1/2颗、黄甜椒(切小丁)1/2颗、红肾豆(熟的,捣成泥)1杯、新鲜的姜末1汤匙头菜(切碎)2杯、新鲜的薄荷末2汤匙、盐1/4茶匙、黑胡椒1/4茶匙无骨火鸡胸肉﹒1块(约1公斤)
蒜味麻油辅料酱油:酱油3汤匙、米醋2汤匙、大蒜(切末)2办、麻油2茶匙、甜辣酱1/2茶匙

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