健康奥姆蛋的制作方式

以小刀沿着烤盘边缘划一圈,覆上一块干净的布,倒扣出烤盘中的奥姆蛋,置于料理台面,小心地将奥姆蛋的烤盘纸撕下,均匀地铺上内馅,并在边较长的其中一侧预留5公分的空间不要涂抹内馅。利用底部的布作为辅助,将奥姆蛋蛋皮由长的那一侧,往预留五公分空间的方向卷起。卷好后(对切)成两条奥姆蛋卷,以长柄抹刀或铲刀将蛋卷盛放到大浅盘中。享用前,只需再将每条奥姆蛋卷分割为四等分即可。

制作奥姆蛋要先将蛋白打发至尖端坚挺的硬性发泡状态

制作奥姆蛋:取另外一只碗,将蛋白打发至尖端坚挺的硬性发泡状态。待蛋液拌入。的面糊后,再倒入一半打发的蛋白,以翻拌的手法将之混入面糊中,之后再将剩下的蛋白也倒入,以相同的手法,轻柔地翻拌均匀。混匀后,即可倒入准备的烤盘中,入烤箱烘烤。当蛋体澎润,色泽略带金黄,且触感坚实时(约间分钟),即可将烤盘取出,放凉备用。制作内谄:在大碗中将奶油奶酪和莎莎酱拌匀,待其外观呈现细致滑顺的色泽后,再拌入豆类、红甜椒、青葱和香菜,备用。

制作健康美味的西式奥姆蛋

西式奥姆蛋

材料:红甜椒和青椒(切碎)1杯、洋葱(切碎)1小颗、猪背鹰肉/熟食瘦火腿片/火鸡胸肉2片

1.在不沾锅的小煎锅中嗔上一点油,开中火加热。

2.将蔬菜倒入锅中(蔬菜的种类依奥姆蛋版本而定),拌炒约5分钟,将蔬菜炒软。将炒熟的蔬菜倒入空盘中,封上铝箔纸以保持热度。

3.打匀蛋与牛奶,倒入不沾锅中,以中火慢煎当蛋液开始凝固时,便可以铺上炒熟的蔬菜、奶酪、香草、豆或肉类。起锅的时间则依个人对蛋熟度的喜好而定,一旦蛋的熟度达到你所想要的状态,就可以盛盘。

奥姆蛋不仅制作简单还可以变化出各式各样的口味

奥姆蛋不仅制作简单,而且透过加入不同的新鲜蔬菜、少量的奶酪和些许的肉类,就可以变化出各式各样的口味。除了基本的奥姆蛋作法,还有各种口味的进阶版食谱。可以将任何你喜爱的绿灯食材,依照食谱的比例原则进行代换。若想要让这份餐点的营养更加完善,可以搭配一杯新鲜水果和一杯脱脂牛乳,或是1/2到3/4杯的无脂代糖水果优格。

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