制作一份符合绿灯原则的三明治

方便携带、制作简便,而且提供了多样化的选择。遗憾的是,三明治也可能会成为饮食上的一场灾难。然而,只要你谨守下列的建议,仍可以制作一份符合绿灯原则的三明治。

永远选用全麦或全谷类面包(每片至少要含有三公克的纤维素)。你的三明治必须是开面三明治,也就是一片面包上加入馅料。为了避免馅料让面包变得软烂湿糊,最好把面包与馆料分开放,食用前再将两者组合在一起;或是用莴苣叶和其他生菜为三明治作一个「内衬」。

永远都要吃完整的水果或蔬菜 而不要只喝榨出的汁

永远都要吃完整的水果或蔬菜,而不要只喝榨出的汁。水果本身比它的汁液含有更多的营养素和纤维素,这项事实在市售果汁上特别能得到应证。再者,因为果汁是经过加工的食品,所以被消化吸收的速度会比原本的水果更快。生活中的小常识能更具体地告诉你这个观点:有胰岛素问题的糖尿病患,若出现低血糖症(血糖过低)的状况,我们通常会给他喝一杯柳橙汁,能够快速让血液中的葡萄糖浓度上升。也就是说,果汁和我们所要达成的目标完全背道而驰;更糟的是,一杯柳橙汁的热量还是一整颗新鲜柳橙的二﹒五倍。

脂肪并不一定会让你发胖 发胖与否是与脂肪摄取量有关

今日脂肪肯定背负臭名,大众对它都有许多的恐慌和抗拒。但是你知道,对一份营养均衡的饮食来说,脂肪其实不可或缺吗?在我们消化吸收的过程中,脂肪扮演了好几个重要的关键角色。

另一个事实可能也会让你惊讶:脂肪并不一定会让你发胖-发胖与否是与脂肪摄取量有关。不过重点就在这里,你往往很难控制吃进脂肪的欲望,因为你的身体热爱脂肪。非脂肪类的食物必须经过好几道程序,才能够转变成你腰臀处的脂肪细胞;然而,脂肋类的食物则可以轻易地转变为囤积在你身上的脂肪。

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