健康版蔬食牧羊人派的制作方式

将倒入芥花油的不沾锅煎钢,以中火加热。加入洋葱、大蒜、布格麦、奥勒冈和罗勒,拌炒约5分钟。洋葱变软时,加入高汤和西红柿,以汤勺背压碎西红柿,将汤煮滚。汤滚后,转小火,盖上锅盖焖煮约10分钟,使布格麦熟透。预热烤箱到摄氏205度(华氏400度)。以叉子在马铃薯上刺出几个小洞,再放入装有水的小碗中,大火微波约5分钟,放凉备用。将鹰嘴豆、青豆和一半的盐、胡椒加入的布格麦糊中,充分搅拌均匀后,倒入20公分的烤皿,表面抹平。

蔬食牧羊人派 吃起来更爽口、更健康

原本这一道菜算是对健康负担比较重的菜式,在这里提供一份轻食版的食谱。传统的牧羊人派,大多以牛绞肉或羊绞肉做为内馅,然而这个版本的馅料将绞肉以布格麦和豆类取代。这样的配方不仅让这道菜仍保有丰富的蛋白质,且吃起来更爽口、更健康。布格麦也叫做「中东意大利面」或小麦碎。你也可以不要在派的表面铺上马铃薯,直接撒点红番椒即可享用。

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