让食物保持GI值的烹调技巧

好的厨具不仅省时,更能保留食物的营养,每一个GI饮食的厨房都应该要有以下这些厨具。

微波炉:减少煮食的时间
食物的「加热」和「烹调」,即为消化食物的第一步骤。烹调食物的时间愈久,食物就愈容易被你的胃肠「消化吸收」。如果你生吃马铃薯,大概需要花一个礼拜的时间才能消化掉。事实上,煮食的过程之所以会增加食物的位数值,是因为「烹调」会先将食物分解,抢了消化系统的工作。

每天早上只需要花十五分钟就可以做出一份健康的早餐

每天早上你只需要花十五分钟,就可以做出一份健康的早餐、并且吃光,这跟你在排队买咖啡的时间差不多。如果你没有办法提早十五分钟起床,或是在赶去上班前挤出一点时间吃一份自己准备的营养早餐,那么就请你带一盒属于绿灯区的麦谷片、一小罐纸盒装的牛奶和一份水果去公司。水果和鲜奶都不需要花时间准备,你可以拿了就走,不仅方便,这些食物还可以身兼具有饱足感又有营养的点心。在选择午餐时,你可以避开会让食物叫值增加的烹调方式和不必要的调味酱汁,挑选符合绿灯的主食和配菜。

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