当蛋白霜表面略带金黄色泽即可熄火

预热烤箱到摄氏135度(华氏275度)。取一只大碗,放入蛋白,以电动搅拌器打至起泡。加入酒石和盐,将蛋白打至湿性发泡,达到湿性发泡时,再慢慢的加入代糖,将蛋白搅打至硬性发泡。最后再加入玉米淀粉和香草精,搅打均匀。准备一只铺有烤盘纸的烤盘,倒入混匀的蛋白霜,将它整型为20公分的圆形。整型好的蛋白霜,中心处的高度要略低于四周,形成一个凹槽。入烤箱烘烤约40分钟, 当蛋白霜表面略带金黄色泽,即可熄火。在烤箱静置一小时后,便可以移至大盘摆盘。

水果帕芙洛娃 美味又健康的甜点

帕芙洛娃是一种搭配鲜奶油和水果的蛋白霜蛋糕。这份食谱我们将原本的鲜奶油以豆腐和价格奶酪取代,美味极了!

材料:蛋白8颗、酒石1/2茶匙、盐少许、代糖3/4杯、玉米淀粉2汤匙、香草精2茶匙、嫩豆腐(沥干)1盒(300公克)、优格奶酪1杯、代糖1/4杯、橙皮(磨碎)1/2茶匙、什锦水果4杯(如新鲜的莓果、柳橙片或水蜜桃了)新鲜薄荷末2汤匙

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