制作奥姆蛋要先将蛋白打发至尖端坚挺的硬性发泡状态

制作奥姆蛋:取另外一只碗,将蛋白打发至尖端坚挺的硬性发泡状态。待蛋液拌入。的面糊后,再倒入一半打发的蛋白,以翻拌的手法将之混入面糊中,之后再将剩下的蛋白也倒入,以相同的手法,轻柔地翻拌均匀。混匀后,即可倒入准备的烤盘中,入烤箱烘烤。当蛋体澎润,色泽略带金黄,且触感坚实时(约间分钟),即可将烤盘取出,放凉备用。制作内谄:在大碗中将奶油奶酪和莎莎酱拌匀,待其外观呈现细致滑顺的色泽后,再拌入豆类、红甜椒、青葱和香菜,备用。

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