制作健康食谱 茄汁烤香豆

洗净豆子,放在一只装满水的铸铁锅中浸泡一夜。隔天再将水倒掉,并洗净豆子。重新再于铸铁锅中加入8杯水,将豆子与水一块儿煮滚。水滚后,转小火,盖上锅盖,焖煮90分钟,期间需不时搅拌。当豆子完全煮软时,将豆子捞起沥干,并将煮豆子的汤汁用其他的容器盛装起来。预热烤箱到华氏300度。倒一杯煮豆子的汤汁到铸铁锅中,再放入豆子、西红柿、火腿、洋葱、西红柿糊、黑糖代糖、芥未酱、伍斯特黑醋酱、Tabasco酱、盐和胡椒,将所有食材搅拌均匀,即可盖上锅盖,送入烤箱烘烤两个半小时,期间需不时翻搅,使锅中汤汁变得浓祠,若没有盖锅盖,则只需烘烤一小时左右。

彩豆沙拉 制作健康的豆子料理

彩豆沙拉

材料(2人份):什锦豆1罐(10毫升,沥干洗净)、黄瓜(切碎)1/2条、西红柿(切碎):1颗、全麦短意大利面(煮熟)1杯、新鲜扁叶巴西里(切碎)2汤匙、红酒醋1汤匙、橄榄油2茶匙、法式第或芥末酱1/4茶匙、盐和黑胡椒少许、干燥香草(百里香或奥勒冈)少许

作法:

1.取一只大碗,倒入豆子、黄瓜、西红柿、意大利面和巴西里。

2.再取另一只小碗,加入醋、油、芥末酱、盐、胡椒和百里香;混匀后淋上的色拉,即可享用。

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