糖醇所提供的热量也和使用一般糖的产品相去不远

有时候糖会以右旋葡萄糖、葡萄糖、果糖或是甫糖的名称出现在成分标示中,可是不管它们是上述的哪一种,所含的热量都与糖相等。同样的,糖醇、英文字尾为「-tol」者,如山梨糖醇(orbitol)所含的热量,大约是一般糖的六~七十%左右,不过由于甜度比低,因此制造商往往会提高用量,也就是说,实际上糖醇所提供的热量也和使用一般糖的产品相去不远,这些都是你应该避免的部分。

挑选每份含有较低脂肪含量的产品

脂肪:挑选每份含有较低脂肪含量的产品,特别是饱和与反式脂肪方面。纤维素:由于富含纤维的食品GI数值较低,因此请选购每份含有较高纤维素含量的产品。糖:选购低糖的厂牌。挑选主打低脂的产品时,特别要注意这一点,因为厂商往往会调高这类产品的合糖量,以弥补减少脂肪量后产品流失的风味,优格和麦谷片就是很好的例子。

必须详细地阅读各类食品的营养标示

还是有少数产品的成分,会因为厂牌不同而有出现不小的差异(面包就是一个好例子),选购这类产品时,必须详细地阅读食品的营养标示。以下即为营养标示中,请你务必要注意的六大项数值。

每份分量:分量大小是否合理?有些厂商担心产品的脂肪、胆固醇或热量过高,将每份的食用量设定成比较小的分量,但却根本不合乎我们一般实际摄取时的分量。在许多高糖麦谷片的营养标示上,你都可以看到这类现象。

不要在饥肠辘辘的时候去购买食物

采买时有一个重要的诀窍:不要在饥肠辘辘的时候去。否则,你有可能会因而选择了某些不好的食物。尽管我们试图为你罗列出各式各样的食物,但超市里有五花八门的厂牌和成千上万种的食品,我们不可能全都囊括其中。因此,我们列出的是食物的通称,而非厂牌,例如我们的清单上会写「燕麦片」,而不会写「桂格燕麦片」。在现在竞争激烈的市场上,大多数同一类型的商品,即使厂牌不同,配方也都大同小异,所以质量和风味往往就会成了你选购与否的依据。

用绿灯食物填满家中橱柜和冰箱存放食物的空间

将你橱柜、冰箱和冷冻库里的所有红、黄灯食物清掉,你可以捐给食物银行,或是分送给街友和弱势家庭。倘若这类食物不在唾手可得之处,你就不会禁不住诱惑地吃喝下肚。用绿灯食物填满家中橱柜和冰箱存放食物的空间,一份采购清单,上面条列在应该选购的合适食物,这当中也有几样被标住星号的黄灯食物,若你是在减重时期的第一阶段,请酌量使用。经过几次的采买之后,选购正确的食物将成为你的自然反应。

记录下你的相关重要数值 保持每周记录进展的习惯

在开始采取任何行动前,请先记录下你的相关重要数值,因为看到测量数值的进步,就是你继续前进的最大动力。保持每周记录进展的习惯,你可以把这份记录表放在浴室,随手记下每周测得的数值。有两项数值是你一定要记下的,第一个是体重。永远都在相同的时间点秤量体重,因为吃饭和上厕所都可能让你的体重出现半公斤~一公斤的波动。量体重的好时机是在吃早餐之前,所以一起床就先站上体重。

GI饮食的主要好处 重新获得青春活力

找出自己应该要减去多少的体重。不一定要用书,如果你必须减去的体重很多,书本的体积可能过于庞大,用装水的塑料瓶也可以达到同样的效果。将几个重量与你想要减去的重量相等的宝特瓶背在肩背处,或是绑在腰际,持续几个钟头的时间。请谨记,这个重量就是一直以来,你扛在身上的过多体重。这也难怪你会精疲力竭!GI饮食的主要好处之一,就是不只让你神采飞扬、通体舒畅,更会让你重新获得以为早已经一去不复返的青春活力。

孩子们永远都该吃得营养均衡

孩童在抽高前往往会先长肉所以这方面你必不需要特别担心。话虽如此,可是过去二十五年来,这个国家孩童肥胖的问题已经成长了三倍,建立孩童正确的饮食习惯是当务之急。孩子们永远都该吃得营养均衡,他们的早餐(不该是甜味麦谷片)、午餐、晚餐和点心,应该由绿灯和黄灯区的食物构成。新鲜的水果、蔬菜、鸡肉、鱼类、优格、全麦面包、意大利面、粥品和坚果都是适合孩童的食物,能够提供孩子生长所需的营养。

水果饮料含有大量的糖分且热量很高

茶的咖啡因含量比咖啡少很多,而且红茶和绿茶都真有抗氧化的特性,研究已经显示,这两种茶对心脏的健康有很大的帮助。茶饮的类黄酮素含量(抗氧化剂)比任何蔬菜都高,我的母亲之所以能够享有百岁的高龄,或许也跟她喝茶的习价有所关系。水果饮料含有大量的糖分,且热量很高,绝对是归类在红灯区的食物。水果「汁」则比水果饮料好,但是就跟稍早所讨论的一样,你最好永远都吃水果或是蔬菜的原形,而不要只喝它的汁液。和水果本身相比,水果饮料和果汁中所舍的营养素比较低、热量也比较高,而且GI数值也较高。

马铃薯在GI量表上属于中至高GI的食物

马铃薯在GI量表上,属于中至高GI的食物,其位数值取决于品种和烹调、食用的方式。这当中GI数值最低,属于绿灯区的是水煮的小颗(最好是刚采收的)马铃薯,整颗或切片食用,每份大约有两到三粒。除此之外,其他所有的马铃薯都算是红灯食物。意大利面食用分量的拿捏很重要,意大利面应该作为餐点的配菜,而非主食。全麦意大利面是首选,现在很多地方都有贩卖。每份餐点大约可以有四分之三杯煮熟的意大利面。

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