BMI值愈高 体重减轻的速度愈快

上述的这个准则是针对必须减去十%体重的人,不过若你必须减去的体重更多,那么好消息是,就算你减少的热量和前者相同,你每周减去的公斤数会更多。BMI值愈高,体重减轻的速度愈快。就BMI三十以上的人而言,通常每周平均可以减去一公斤1一公斤半的体重。来谈谈体重计,这很重要,因为它可以让你获得准确的体重数值。很多人的体重计可能都已经用了好几年,它们大多是指针式的体重计(有指针或是转盘的构造)。这类体重计在使用一段时间后,会因为弹簧失去弹性而变得非常不准确。所以请帮你自己一个忙,去购买一个平价的电子体重计。

测量腰围时 以肚挤为水平测量点

测量腰围时,以肚挤为水平测量点。测量的过程中讲不要刻意的吸气、轻松的站姿,并让皮尺服贴在你的腰侧肌肤即可。前面所举的例子中,十七公斤是玛莉必须减去的脂防重量,这些脂肪是她的。为了降低体重,玛莉必须将这些脂肪细胞中的脂防消耗掉。这让我想起了二次大战时期间,英国用的一套奇特的装置。当时他们著名的双层巴士上层被改装成天然气的脖存球组成。当装满天然气时,在巴士顶部的气球会鼓成直径数公尺大的球体。巴士行驶在路上后,气球便会开始逐渐变小,直至到达目的地时,站务人员才又会再重新填满这颗燃料耗尽的大气球。把我们的体脂肪想象成这样:当消耗能量时,这个气球的体积就会逐渐变小,只不过我们的气球是长在腰间、屁股和大腿上。

检测身体的脂防含量是否过量

在这个世代,我们很容易对何谓「健康的体重」感到迷惑,因为媒体上的超级名模或是电视影星往往都拥有过广纤细的体态。总体重来自于皮肤、骨头、脏器和毛发(全身上下所有组织)加起来的重量。身上过多的脂肪,才是应该要减去的部分,所以我们必须要知道,你的体脂肪是否过量有许多方法可以检测身体的脂防含量是否过量,这些方法诸如皮脂测量(误差值可能很大)或是需要运用高等数学计算的复杂公式和表格。最佳的方法是身体质量指数,简称BMI,是唯一经过国际认可的评估工具,能够透过身高和体重推算出相对应的体脂肪含量。

动物和植物性食物中皆有蛋白质的踪迹

蛋白质会使饱足感延长,这也就是叫为什么每一份正餐和点心,都必须搭配一些蛋白质的缘故,能帮助你保持警觉并且感到饱足。

不过在这里还是要提醒一个老生常谈的重点:蛋白质的种类很重要。很多食物中都有蛋白质,不是只会出现在有含有大量饱和脂肪、或说「劣等」脂防的红肉和全脂乳制品里,动物和植物性食物中皆有它们的踪迹。

 

纤维素就是一种可以填饱肚子的低热量食物

有三个重要的元素,可以减缓食物在消化系统中被分解的速度:纤维素、脂肪和蛋白质。简单来说,纤维素就是一种可以填饱肚子的低热量食物,事实上他有两种用途:确实填饱胃袋,所以你会觉得饱足;同时,身体也需要花比较长的时间去分解它,因此它会待在你的胃里比较久,进而减缓了食物被消化的速度。

 

 

消化系统在经过数百万年的演化 方演化出了因应机制

除了我们的胃口之外,什么都变了。我们的消化系统在经过数百万年的演化,方演化出了这套因应机制,相较之下,粮食的大革命却在一眨眼间就解决了这个问题。我们不再需要去捕猎和找寻食物了,因为在超市,我们就有各式货源充足且色香味美的高度加工食品。不仅吃进了更多容易消化的热量,在觅食和保暖方面,我们也不再消耗那么多的热量,这曾经是我们的原始人祖先最关注的两大民生问题。

胰岛素能透过两条路径降低血液中的葡萄糖浓度

当我们吃进高GI食物时,血糖快速飙升,此时胰脏将分泌一种荷尔蒙,也就是胰岛素,可以非常妥善地处理好两件事情: 第一,胰岛素能透过两条路径降低血液中的葡萄糖浓度,将血糖引导至体内需要立即性使用能量的组织,或是转为时存成脂肪,这就是为什么血液中的葡萄糖会消失得如此快速的原因。

高GI食物容易让你的血糖快速飙升又迅速下降

我们都常常有过这类的经验:在吃完一份主要由高GI食物组成的快餐中餐后的一小时左右,感到昏昏欲睡,这是快速飙升又迅速下降的血糖所造成,这使得我们渴望能量。

所以接下来我们会做些什么?午后时分,我们就会想来份能够快速上升血糖的甜点或是零嘴,好让我们走出血糖的低谷。或许是几片饼干,或许是一包洋芋片,它们又将为你带来男一阵来得快、去得也快的血糖高峰,使你陷入一股永不止息的恶性循环,难怪我们是嗜吃零食的国家。

 

祖先吃的食物基本上都是未经加工的天然食物

我们都知道吃进一碗细火慢煮的传统燕麦粥,和一碗冷泡甜麦片后,它们之间的差异性。燕麦粥让你长保饱足感,套句我母亲说的话:「会撑破你的肚皮」;相反的,吃下冷泡甜麦片的一个小时后,你就会开始想吃下一餐。

这正是为什么过去我们的祖先没有肥胖问题的原因所在,他们吃的食物基本上都是未经加工的天然食物。所有大型的食品公司都差不多是在上一个世纪才出现,如卡夫、通用食品、家乐氏、麦肯、纳贝斯克和台尔蒙。

Copyright © 食物卡洛里燃烧网