地中海饮食使用了大量的水果和蔬菜 为非常健康的饮食型态

你用不着买到价格昂贵的特级橄榄油,超市中价格合理的自有品牌橄榄油也能够让你获得同等的健康效益。著名的地中海饮食除了富含橄榄油外,也使用了大量的水果和蔬菜。这样的饮食型态,让南欧人成为全球最不常发生某些心脏疾病的地区,而这些国家也不受肥胖问题所困扰。

饱和脂肪会提升胆固醇的含量 是造成心脏疾病的主因

饱和脂肪是造成心脏疾病的主因,会提升胆固醇的含量,使动脉中的血液变得黏稠,进而引发心肌硬塞和中风。

最近的研究已经证实,摄取富含饱和脂肪的饮食,与阿兹海默症和好几种癌症(乳癌、大肠癌和摄护腺癌)的发生相关,请详阅食品的成分标示。对健康最具有强大杀伤力的油脂,被归类在「极劣」这一类。这些油脂是氢化脂肪’它们是将植物油经过热处理后得到的固化植物油。

「劣等」的油脂是饱和脂肪 几乎都是来自动物性食物

避开成分表上有「氢化油」和「反式脂肪」的食品我们摄取脂肪时不仅要限制分量,也必须要注意种类。尽管脂肪的种类对我们的体重没有什么影响,但是却攸关我们的健康,特别是心脏的健康。脂防依优劣分为四类:最佳、次等、劣等和极劣。

「劣等」的油脂是饱和脂肪,它们很好辨认,因为几乎都是来自动物性食物,且在室温下呈现固体。奶油、奶酪和肉类都是含有大量饱和脂肪的食物。另外还有几种油品也应该要注意:椰子油和棕搁油。这两种油都是植物性的饱和油脂,由于价格低廉,故常常应用在点心类食品中,特别又以饼干为大宗。

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